این بار یه چیزی درست کردم که شمالیها هرچقدر سر زیتونپرورده بزرگواری نشون دادن و نگفتن ما اینطوری درست نمیکنیم، این دفعه جبران کنند. البته میدونم که اینطوری نمیشه. هر غذایی رو میشه هرجوری درست کرد. این شما و این باقلاقاتق مندرآوردی زعفرون! مواد لازم باقالی – یک و نیم پیمانه تخم مرغ – ۲… Continue reading باقالاقاتق
سالاد سیبزمینی با سس خردل و شوید و سماق
سس این سالاد بسیار خوشمزهتر و سالمتر از سس مایونزه. سماق هم یه طعم خیلی جدید و هیجانانگیز بهش اضافه میکنه. اون سماقهایی که توی کابینت نگه میدارید و سال به سال برای سفرهی هفتسین بیرون میارید رو دربیارید و آماده باشید که سالاد بسازیم! مواد لازم برای سالاد سیبزمینی با سس خردل و شوید… Continue reading سالاد سیبزمینی با سس خردل و شوید و سماق
زیتون پرورده آسان
به نظر من هر نوع خوراکیای رو باید سادهسازی کرد. یه جوری باهاش برخورد کرد که در هر جای دنیا بتونی درستش کنی و چون مثلا فلان سبزی، میوه یا ادویه رو نداری از خوردن اون خوراکی محروم نشی. زیتون پرورده یکی از اون موارده! میدونم که در حاشیهی جنوبی دریای خزر زیتون پرورده با… Continue reading زیتون پرورده آسان
پیتزای بادمجان
من کلا هرچیزی که با بادمجون درست بشه رو دوست دارم به جز میرزاقاسمی. البته در برنامهام هست که میرزاقاسمی رو هم یه تغییراتی بدم که بتونم بخورم. ایشالا به زودی با میرزاقاسمی نسخهی زعفرون به خدمتتان میرسم. حالا این پیتزای ما اسمش الکی پیتزاست. همون بادمجون شکمپره تقریبا بدون برنج و مواد غذایی نشاستهای.… Continue reading پیتزای بادمجان
بستنی قهوه بدون شیر
خیلیها هستند که به شیر حساسیت دارند یا انتخاب کردند که مواد غذایی حیوانی نخورند. خب اگر دلشون بستنی بخواد تکلیف چیه؟ نایسکریم جواب مساله است. دیگه خیلی ماشالا بانمک بودن که اسم بستنی بدون شیر با موز رو گذاشتن نایسکریم به جای آیسکریم. مواد لازم برای بستنی قهوه بدون شیر موز – ۳ عدد… Continue reading بستنی قهوه بدون شیر
شکشوکه
شکشوکه (شاکشوکا، شكشوكة، شکشوکا، Shakshouka یا Shakshuka) یه نوع املت شمال آفریقایی و مراکشی یا تونسیه که تخممرغ و گوجهفرنگیاش رو هم نمیزنیم. خیلی شبیه همون املت خودمونه فقط با دنگ و فنگ بیشتر برای وقتهایی که حوصلهی مرصعپلو درست کردن نداریم اما یه کم حوصلهمون از تخم مرغ آبپز بیشتره. مواد لازم برای شکشوکه… Continue reading شکشوکه
رول پنیر و اسفناج
فکر کنم بشه رول پنیر و اسفناج رو در گروه شورینیها گذاشت. میتونه یه صبحانهی سالم و خوشمزه و آسون باشه یا عصرونه یا حتی ناهار و شام و پیشغذا و فینگر فود مناسب مهمونی (الان مهمونی نگیریدا در این وانفسای کرونا!). خلاصه در تمامی وعدهها و مناسبتها میشه خوردش و لذت برد. مواد لازم… Continue reading رول پنیر و اسفناج
کاری سیبزمینی و نخود
این کاری انواع ادویه رو توی خودش داره و با هر قاشقی که به دهن میذارید کلی حس خوب وارد بدن خودتون میکنید. اولش شاید ترسناک به نظر برسه این تعداد ادویه، ولی اگر یک بار بخرید تا ماهها میتونید ازشون استفاده کنید و لذت ببرید از طعمهای جدیدی که به غذاهاتون میدن. مواد لازم… Continue reading کاری سیبزمینی و نخود
کاری عدس و بادمجان و زردآلو
این غذا از اون مدلهاست که هرچی میخوری سیر نمیشی و بازم میخوای بخوری! من با ماکارونی و لوبیاپلو این وضعیت رو داشتم قبلا. دیگه این کاری بادمجون هم اضافه شد بهش. مواد لازم برای کاری عدس و بادمجان و زردآلو بادمجان – ۲ عدد متوسط یا ۳ عدد کوچک عدس خشک – نصف پیمانه… Continue reading کاری عدس و بادمجان و زردآلو
چای ماسالا – چای لاته
فکر کنم ایران تنها کشوری هست که مردمش به راحتی چای سیاه تلخ میخورند، البته به کمک قند. هندیها و پاکستانیها و انگلیسیها رو که مطمئنم تحمل چای تلخ ندارن. معمولا توی چای شیر میریزند یا اگر هم چای سیاه بخورند (سیاه که نه، قهوهای و قرمز) شکر توش میریزند. میخوایم با هم یه چای… Continue reading چای ماسالا – چای لاته