برای شام بهتره غذای گوشتی نخوریم. یکی از غذاهای خوشمزهای که میشه خورد برگر گیاهیه. این بار من برگر لبو و نخود رو امتحان کردم. به خاطر نخود یه مقدار مزهی فلافل داره. احتیاج به سرخ کردن هم نداره. دیگه چی بهتر از این؟
مواد لازم برای برگر گیاهی لبو و نخود
نخود پخته – یک پیمانه
لبو – ۲۰۰ گرم
کدو – یک عدد
جوی دو سر پرک – ۳۰ گرم
هویج – یک عدد بزرگ
ارده – یک سوم پیمانه
پیاز – یک عدد
جعفری یا گشنیز – ۳۰ گرم
پودر زیرهی سبز – یک قاشق چایخوری
نمک دریا و فلفل – به میزان دلخواه
کاهو – یک عدد
سس کنجد – به میزان دلخواه
وسایل لازم
غذاساز
طرز تهیهی برگر گیاهی لبو و نخود
نخود پخته و ارده و پیاز و جوی دو سر پرک رو توی غذاساز بریزید و بذارید حسابی له و مخلوط بشن.
پیاز و لبو و کدو و هویج رو رنده کنید. جعفری یا گشنیز رو خوب خُرد کنید. توی یک کاسهی بزرگ همهی مواد رو با هم مخلوط کنید.
فر رو با ۲۰۰ درجهی سانتیگراد گرم کنید. سینی فر رو با یک مقدار خیلی خیلی کم روغن نارگیل یا روغن کرمانشاهی چرب کنید.
از مواد توی کاسه به اندازهی یه پرتقال کوچیک بردارید و گلوله کنید و بعد شکل برگرش کنید و توی سینی بچینید. سعی کنید ضخامتشون بیشتر از یک و نیم سانت نشه. هرچی کمتر بهتر. سینی برگرها رو ۲۰ دقیقه توی فر بذارید. زمان لازم برای پخت بستگی به فر شما داره. بذارید حسابی روی برگرها برشته بشه. بعد برشون گردونید و بذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه روی دیگهی برگرها برشته بشه.
سینی رو از فر دربیارید و برگرها رو روی کاهو بذارید و سس کنجد روشون بریزید و با گوجهفرنگی یا خیار یا هر نوع سبزیای که دوست دارید بخورید.
