یه مدته خیلی دلم غذاهای تخممرغ دار میخواد. یه جوری که تخم مرغ توش کامل باشه، زرده و سفیده جدا. مخصوصا که توی فر پخته شده باشه.
مواد لازم برای املت گوجهفرنگی
گوجهفرنگی خرد شده – دو پیمانه
فلفل دلمهای قرمز – ۱ عدد
پیاز – یک عدد
تخم مرغ – ۲ عدد
نمک و فلفل – به میزان دلخواه
روغن کرمانشاهی یا روغن نارگیل – دو قاشق چایخوری
جعفری یا گشنیز – چند ساقه برای تزیین
طرز تهیهی املت گوجهفرنگی
پیازها رو رنده یا خرد کنید. فلفل دلمهای رو خرد کنید. پیازهای رو توی روغن سرخ کنید تا طلایی بشن. بعد فلفل دلمهای رو اضافه کنید و یه مقدار هم بزنید. بعد گوجه فرنگیهای خرد شده رو اضافه کنید و نمک و فلفل. چند دقیقه بذارید با حرارت کم آروم بپزن. فر رو توی این فاصله گرم کنید.
توی دو تا ظرف کوچک مناسب فر یه مقدار از مایهای که دارید رو بریزید و وسطشون به اندازهی یه تخم مرغ جا باز کنید. توی هر ظرف یه تخم مرغ بشکنید و توی فر بذارید. تا زمانی که زرده و سفیدهی تخممرغها ببنده بذارید توی فر باشه. بعد بیرون بیارید و با جعفری، گشنیز، یا ریحون تزیین کنید.
اگه مرحلهی اول رو شب قبل انجام بدید و مایهی گوجهفرنگی و پیاز و فلفل دلمهای تازه داشته باشید میتونید این غذا رو زود برای صبحونه آماده کنید. وگرنه که برای ناهار و شام کاملا مناسبه.