من عاشق پیتزام. حذف کردن پیتزا به کل از زندگی که نشدنیه برام. وقتی بیرون غذا میخورم ولی سعی میکنم سالمترین پیتزای ممکن رو انتخاب کنم که معمولا با خمیر نازک و بدون گوشت و فرآوردههای گوشتی (سوسیس و کالباس و …) اما با سبزیجات فراوانه. من احتمالا کماکان به پیتزا خوردن خودم به شکل محدودی ادامه بدم اما این پیتزایی که امروز دستور پختاش رو براتون مینویسم میتونه هوس پیتزا رو بخوابونه.
مواد لازم برای خمیر پیتزای گل کلم
گل کلم – یک عدد
جوی دو سر پرک – یک پیمانه
تخم مرغ – دو عدد
آویشن – یک قاشق چایخوری
نمک صورتی یا نمک دریا – نوک قاشق چایخوری
فلفل سیاه – به میزان دلخواه
مواد لازم برای سس پیتزای گل کلم
گوجه فرنگی – چهار عدد
ریحان – یک مشت
روغن زیتون – نصف قاشق غذاخوری
نمک صورتی یا نمک دریا – خیلی کم
فلفل سیاه – به میزان دلخواه
مواد لازم برای پیتزای گل کلم
ریحان – چند برگ
گوجه فرنگی گیلاسی – سه عدد
فلفل دلمهای – یک عدد، یا ترکیب رنگهای مختلف
بادمجان – یک عدد
طرز تهیهی پیتزای گل کلم، پیتزای بدون گلوتن
اول میریم سراغ نون پیتزا، فر رو با ۲۰۰ درجهی سانتیگراد روشن کنید تا گرم شه. گل کلم رو یا رنده کنید تا توی غذاساز بریزید. اگر از غذاساز استفاده میکنید یک سوم، یک سوم بریزید توش چون خیلی جا میگیره و از یه جایی به بعد دیگه تیغه نمیچرخه. حالا تمام گل کلم رنده شده رو توی یه دستمال بزرگ بریزید و آبش رو بگیرید. خیلی مهمه این مرحله. چون اگه انجام نشه نونتون حالا حالاها توی فر خشک نمیشه. توی یک کاسهی بزرگ تمام گل کلم آب گرفته و تخم مرغها و آویشن و نمک و فلفل و جوی دو سر پرک رو بریزید و خوب هم بزنید.
کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر پیتزا رو روش خوب یک نواخت پخش کنید. سعی کنید که خیلی ضخیم نشه چون پختش بیشتر طول میکشه و ممکنه خمیر بمونه. سینی رو توی فر بذارید. بسته به فر و ضخامت خمیر طول زمان پخت متفاوته ولی یحتمل حداقل ۲۰ دقیقه احتیاج داره بمونه. سینی رو بیرون بیارید و اگر نون پیتزا کاملا خشک شده بود سراغ مرحلهی بعد برید ولی اگر خشک نبود باز هم توی فر بذارید تا کامل خشک و طلایی بشه. حتی رو به قهوهای کمرنگ هم بره بهتره. نون پیتزاتون اگر خشک نباشه ناچار میشید آخرش با قاشق آش پیتزاتون رو بخورید.
در مدتی که نان پیتزا داره میپزه تمام مواد لازم برای سس پیتزا رو که در بالا نوشتم توی غذاساز بریزید تا خوب مخلوط بشن.
حالا گوجهفرنگیها رو نصف کنید و فلفل دلمهایها و بادمجان رو بشورید و هر شکلی که دوست دارید خرد کنید.
روی نون پیتزای خشک (تاکید نکنم دیگه) سس پیتزا رو بریزید و با قاشق به شکل یکنواختی پخش کنید. بعد گوجهفرنگیها و فلفل دلمهایها و بادمجانهای خرد شده رو روی پیتزا بچینید و دوباره برای ده دقیقه تا یک ربع توی فر بذارید. این زمانهایی که اینجا مینویسم همه تقریبی هستند و شما خودتون باید مراقب باشید که غذاتون نسوزه یا نپخته نمونه.
پیتزا رو بیرون بیارید و برگهای ریحون رو روش بریزید و نوش جان.
