در زمانهای قدیم وقتی هنوز کرونا نیومده بود و میشد بیرون قهوه خورد، یه کافهای بود که یک شورینی عالی داشت. تا زمانی که اون شورینی رو میآورد خوراک صبحونهی من اون بود و فلت وایت.
بعد تصور کنید منِ از اسفناج فراری چطوری دو لپی اون شورینی رو میخوردم. حالا که کافهها بسته شدند گفتم خودم دست به کار بشم و درستش کنم.
چند روز بعد از درست کردنش متوجه شدم که اونی که توی کافه میخوردم یه چیز دیگه بوده 😅 ولی فعلا شما طرز تهیه این مافین اسفناج و پنیر داشته باشید تا در فرصتی دیگر اون شورینی اصلی رو براتون بپزم.
مواد لازم برای شورینی اسفناج و پنیر
اسفناج – ۲۵۰ گرم
تخم مرغ – ۱ عدد
آرد ۳۷۵ گرم – تقریبا دو و نیم فنجان
بیکینگ پودر – یک قاشق چایخوری
پنیر (فتا، پیتزا، چدار، یا ماتزارلا) – یک پیمانه
فلفل قرمز (از اون بر و باریکها) – ۱ عدد
شیر – ۳۳۰ میلیلیتر
کره – ۹۰ گرم
نمک – به میزان دلخواه
فلفل سیاه – به میزان دلخواه
طرز تهیهی شورینی اسفناج و پنیر
فر رو روشن کنید و با ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید گرم بشه.
آرد و بیکینگ پودر رو توی یک کاسه بزرگ بریزید و بذارید کنار.
اول دستکش دستتون کنید بعد فلفل قرمز رو ریز ریز خرد کنید. اون تخمهای وسطش رو هم بریزید دور. اگر دستکش دست نکنید ممکنه اون بلایی به سرتون بیاد که یه بار سر من اومد. با دست فلفلی زدم به چشمم. حالا تصور کنید خود دستم داشت از فلفل میسوخت، چشمم هم بهش اضافه شد.
اسفناجها رو هم بشورید و خرد کنید و با بقیه مواد توی یه ظرف بریزید و خوب هم بزنید.
حالا مخلوط به دست اومده رو به ظرفی که توش آرد ریختید اضافه کنید و آروم هم بزنید تا کامل با هم مخلوط بشن.
قالب مافین/کاپ کیک/ کیک یزدی رو چرب کنید. میتونید از کپسول مافین توی قالبتون استفاده کنید که داخل اون رو هم لطفا یک مقدار چرب کنید. کپسول مافین همون کاغذ روغنیهاست که دور کیک یزدی یا کاپکیک یا مافین میبینید.
حالا مایه رو بریزید توی قالب. مراقب باشید مثل من تا خرخره پر نکنید. چون سرریز میکنه و بعدش شبیه کلاه بابانوئل میشه بالای مافین.
قالب رو برای ۲۰ دقیقه بذارید توی فر. این زمان برای فرهای مختلف فرق میکنه. لطفا وسط پخت و پز نرید پای اینستاگرام. حواستون به فر باشه که نتیجه زحماتتون به باد نره.
میتونید همین طور گرم بخورید یا بذارید خنک بشه. برای صبحانه یا میان وعده عالیه.
نوش جان!