من معتاد به خرما هستم. یعنی روزی حداقل ۱۰ تا خرما میخورم. بعد در این وانفسای کرونا و قرنطینه خرماهامون تموم شده بود و تا سفارش بدم و برسه یک هفته، ده روزی طول میکشید. نه که حالا خرما سخت گیر بیاد. اونی که من دوست دارم خیلی فراوون نیست و مشکل بعدیش هم کشور تولید کنندهاش هست که ترجیح من اینه از یک کشور خاص نباشه. خلاصه من خیلی ناز دارم برای خرمایی که قراره بخورم. حالا فکر کنید بی خرما مونده بودم. پس قهوهی روزنامهام رو با چی باید میخوردم؟ دیگه پناه بردم به نون موز. خوشبختانه بعد از هفتهها بالاخره تونسته بودم آرد هم بخرم. با آرد هم ماجرا داریم ما در انگلیس. چون همهی مردم افتادن به نان و شیرینیپزی در خانه و آرد گیر نمیاد به راحتی.
بعد از این آسمون ریسمونی که به هم بافتم بیایید بهتون نون موز یاد بدم.
مواد لازم برای نان موز
موز رسیدهی چند روز ماندهی قهوهای شده – ۵ عدد
آرد – ۲۵۰ گرم (من از آرد بدون گلوتن استفاده کردم، آرد گندم عادی، آرد بادوم یا آرد نارگیل هم میشه استفاده کرد)
کره یا روغن نارگیل – ۷۰ گرم
دارچین – یک قاشق چایخوری
عسل یا شیرهی افرا یا هر شیرهی دیگه – یک چهارم پیمانه
تخم مرغ – ۲ عدد
جوش شیرین – یک قاشق چایخوری
وانیل – یک قاشق چایخوری
گردو – نصف پیمانه
طرز تهیهی نان موز
فر رو با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۴ عدد از موزها رو توی یک کاسهی بزرگ با چنگال له کنید. هرچی بیشتر له کنید بهتر.
کره یا روغن نارگیل آب شده و وانیل رو اضافه کنید و تخم مرغها رو هم توی همین کاسه بشکونید.
عسل یا هر چیزی که قراره برای شیرین کردن استفاده کنید رو هم بریزید توی کاسه و همه چیز رو خوب هم بزنید.
توی یک کاسهی دیگه آرد و دارچین و جوش شیرین (مواد خشک) رو با هم قاطی کنید و هم بزنید.
حالا مواد خشک رو به کاسهی مواد تر اضافه کنید (به زبان سادهتر همه رو بریزید توی یک ظرف) و آروم هم بزنید. لازم نیست خیلی شدید همه چیز هم بخوره. همین که آروم با هم مخلوط بشن و گلولههای سفید آرد توش معلوم نباشه کافیه.
الان گردوها رو که یک مقدار به تکههای کوچک تقسیم کردید اضافه کنید و باز یه مقدار هم بزنید. هر گردو مثلا به ۴ قسمت تقسیم شده باشه عالیه.
توی قالب رو با روغن نارگیل یا کره یه مقدار چرب کنید. میتونید کاغذ روغنی هم توش بذارید که راحتتر نون از قالب در بیاد.
مایهی نان موز رو توی قالب بریزید و با قاشق روش رو صاف کنید.
آخرین موز رو نصف کنید و روی مایه بذارید و فشار بدید. اگر میخواید موز رویی سیاه نشه میتونید یه مقدار آب لیمو بمالید بهش.
قالب رو بذارید توی فر. نان موز طول میکشه تا بپزه. که البته بستگی به عمق قالب شما هم داره. سر ۵۰ دقیقه یه سر بهش بزنید و یه سیخی میخی، چیزی توش فرو کنید. اگر چیزی به اون سیخ و میخ نچسبید نان موز آماده است وگرنه یه ۱۰ دقیقه دیگه هم بذارید باشه.
نکتهی کنکوری نان موز اینه که وقتی از فر درآوردید باید بذارید یه ۲۰ دقیقه بمونه و بعد با چاقو ببریدش.
پیشنهاد من اینه هر بار قبل از خوردنش تا توست کنیدش یا توی مایکروویو یا روی شعله یه مقدار گرمش کنید. خیلی خوشمزهتر میشه.
نوش جان.
