وقت ندارید برای غذا درست کردن؟ حوصلهی آبکش کردن و شونصدتا ظرف استفاده کردن و شستن بعدش رو هم ندارید؟ چارهی کار شما اینجاست! پاستای تکتابه!
همه چیز توی فقط یک تابه یا قابلمه پخته میشه. حالا یا به ترتیب مواد اضافه میشن یا یهو همون اول کار همه چیز رو میریزد روی سر هم و در ظرف رو میبندید و یک ربع بعد غذاتون آماده است!
من البته طرفدار روش اول هستم. عمرا بتونم سیر و پیاز سرخ نشده رو بخورم. پس باید مرحله به مرحله کار رو جلو ببرم. ولی به هر حال سرعتش خیلی بیشتر از پخت و پز سنتی پاستا است، چه حالا به شیوه ایتالیایی بپزید و چه به شیوهی ایرانی مواد رو هی از این ظرف به اون ظرف منتقل کنید و آخر دم کنید.
وسایل لازم برای پخت پاستای قارچ و اسفناج تک تابهای
ماهیتابهی عمیق یا قابلمهی نه چندان عمیق
مواد لازم برای پخت پاستای قارچ و اسفناج تک تابهای
پاستای پنهی خشک – ۴ فنجان
آب جوش – ۲ فنجان
عصارهی مرغ یا سبزیجات – یک عدد
قارچ – ۳۰۰ گرم
پیاز – یک عدد
خامه – یک و نیم فنجان (خامه نارگیل یا عادی)
سیر – یک یا دو حبه
اسفناج – خیلی
جعفری – یک دسته برای تزیین
نمک و فلفل – به میزان دلخواه
طرز تهیهی پاستای قارچ و اسفناج تک تابهای
پیاز و سیر رو خرد کنید و توی روغن تفت بدید تا طلایی بشن.
قارچها رو خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید و سرخ کنید.
حالا باقی مواد به جز اسفناج و جعفری رو به ظرف اضافه کنید: پاستا، آب جوش، عصارهی سبزیجات، خامه، نمک و فلفل.
یه مقدار هم بزنید که تمامی مواد خوب با هم مخلوط بشن. در ظرف رو بذارید و ۱۵ دقیقه روی شعلهی متوسط رو به کم بذارید همه چیز با هم بپزند.
همین طور که میبینید لازم نیست پاستا آبکش بشه. همون طوری به شکل خشک توی ظرف میریزید و پخته میشه.
حالا در ظرف رو بردارید و اسفناجها رو اضافه کنید. اسفناج وقتی میپزه خیلی حجمش کم میشه. برای همین نترسید و زیاد بریزید.
آروم اسفناجها رو با پاستاها قاطی کنید. اگر خیلی هم بزنید پاستاهاتون له و تکه تکه میشن. در حد ۲-۳ دقیقه ظرف روی شعله باشه و بعد زیرش رو خاموش کنید.
توی ظرف بکشید و روش یه مقدار جعفری خرد شده بریزید.
نوش جان!
حالا شما اصلا میتونید تصور کنید همه مواد رو بریزید توی قابلمه و درش رو بذارید و بپزید؟ من که نمیتونم! سیر و پیاز همین طوری خام خام بجوشه؟ وای هرگز.
دو روزه دارم فکر میکنم به جای One Pan Pasta یا One Pot Pasta چی بنویسم. آخرش دوستم نگار پاستای تکتابه رو پیشنهاد داد که به نظرم عالیه.