فکر کنم بشه رول پنیر و اسفناج رو در گروه شورینیها گذاشت. میتونه یه صبحانهی سالم و خوشمزه و آسون باشه یا عصرونه یا حتی ناهار و شام و پیشغذا و فینگر فود مناسب مهمونی (الان مهمونی نگیریدا در این وانفسای کرونا!). خلاصه در تمامی وعدهها و مناسبتها میشه خوردش و لذت برد.
مواد لازم برای رول پنیر و اسفناج
پنیر خامهای – ۱۵۰ گرم
خمیر ورقهای – یک عدد (Puff Pastry)
اسفناج خرد شده – یک پیمانه
نمک – نوک قاشق چایخوری
فلفل – نوک قاشق چایخوری
پونه کوهی خشک – یک قاشق چایخوری
سیر – یک حبه له شده
تخم مرغ – ۲ عدد
طرز تهیهی رول پنیر و اسفناج
خمیر رو از یخچال بیرون بیارید اما باز نکنید. فر رو روشن کنید و با ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
پنیر خامهای و اسفناج خرد شده و پونه کوهی خشک و سیر له شده رو یک عدد تخم مرغ رو توی یک کاسه خوب با هم مخلوط کنید.
اون یکی تخم مرغ رو توی یک کاسه یه مقدار بزنید که زرده و سفیدهاش مخلوط بشن.
خمیر ورقهای رو روی یک سطح صاف باز کنید و با وردنه یه مقدار صاف و صوفش کنید.
پنیر و اسفناج رو به شکل یکدست روی خمیر پخش کنید.
از یک طرف خمیر رو لوله کنید. خیلی آروم این کار رو انجام بدید که خمیر وا نره و پاره نشه.
با یه چاقوی تیز لولهی خمیر رو برش بدید. هر برش ۲ تا ۲/۵ سانت باشه.
توی سینی فر یه لایه کاغذ روغنی بذارید. رولها رو توی سینی بچینید و با براش روشون تخم مرغ بمالید.
سینی رو حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه توی فر بذارید.
به جای پنیر خامهای میتونید از پنیر فتا هم استفاده کنید. من پنیر خامهای رو بیشتر دوست دارم. به جای پونه کوهی خشک هم میتونید یه مقدار ریحون استفاده کنید. اگر با تندی مشکل ندارید یه دونه فلفل قرمز تازه رو حسابی ریز کنید و با پنیر و اسنفاج مخلوط کنید.
میتونید همون طور که گرم هستند بخورید یا بذارید خنک بشه. گرمش خوشمزهتره. مناسب فریز کردن هم هستند و میتونید مثلا دو تا سینی درست کنید و فریز کنید و به مرور بخورید. قبل از خوردن اگر یه مقدار توی مایکروویو یا فر گرمشون کنید که عالی میشه.
نوش جان!
