این بار یه چیزی درست کردم که شمالیها هرچقدر سر زیتونپرورده بزرگواری نشون دادن و نگفتن ما اینطوری درست نمیکنیم، این دفعه جبران کنند. البته میدونم که اینطوری نمیشه. هر غذایی رو میشه هرجوری درست کرد. این شما و این باقلاقاتق مندرآوردی زعفرون!
مواد لازم
باقالی – یک و نیم پیمانه
تخم مرغ – ۲ عدد
شوید خشک – دو قاشق غذاخوری
سیر – ۲ حبه
آب – ۲ پیمانه
زردچوبه – یک قاشق چایخوری
نمک – به میزان دلخواه
طرز تهیه
شمالیها یه نوع باقالی خاص میریزن توی باقلاقاتق، ولی خب طبق معمول ما بهش دسترسی نداریم. من از همون باقالی معمولی (کنسرو شده و پخته) استفاده کردم. اگر دسترسی به کنسروش هم ندارید باقالی تازه رو حدود نیم ساعت بپزید. یه سری پوست باقالی رو هم جدا میکنند ولی من با پوست ریختم.
خلاصه که باقالیها رو اگر پخته نیستند نیم ساعت بپزید.
سیر رو له کنید و یکی دو دقیقه توی روغن سرخ کنید. بعد زردچوبه رو اضافه کنید و بعد شوید. یه مقدار همه رو با هم تفت بدید که رنگ زردچوبه و شوید خوب دربیاد، بیشتر از ۲-۳ دقیقه نشه. باقالیها رو اضافه کنید و بعد هم آب رو.
بذارید آب به جوش بیاد بعد نمک بزنید و تخممرغها رو درسته توی ظرف بشکنید. نباید هم بزنیدشون و باید بذارید همون طوری که هستند سفت بشن. حالا حرارت رو کم کنید و در ظرف رو بذارید و حدود نیم ساعت بذارید آروم بپزه تا روغن بندازه.
مثل همیشه هر چند دقیقه یک بار به ظرف سر بزنید که آب غذا تموم نشه. بسته به سلیقهتون میتونید آبکی یا خشک درست کنیدش.
نوش جان!
