فکر کنم ایران تنها کشوری هست که مردمش به راحتی چای سیاه تلخ میخورند، البته به کمک قند. هندیها و پاکستانیها و انگلیسیها رو که مطمئنم تحمل چای تلخ ندارن. معمولا توی چای شیر میریزند یا اگر هم چای سیاه بخورند (سیاه که نه، قهوهای و قرمز) شکر توش میریزند.
میخوایم با هم یه چای به روش هندی ولی با چای ایرانی رو درست کنیم. حالا لابد میگید توی این گرما چه وقت چای خوردنه. ولی اینجا در انگلیس سرده! نمیدونم چرا هوا نمیخواد گرم بشه.
مواد لازم برای چای ماسالا
چای سیاه – ۱۰ گرم
آب – ۳۰۰ میلیلیتر
شیر – ۳۰۰ میلیلیتر (حیوانی یا گیاهی)
چوب دارچین – یک عدد یا نصف قاشق چایخوری
هل – ۵ عدد
رازیانه – نصف قاشق چایخوری
میخک – ۵ عدد
دانه فلفل سیاه – نصف قاشق چایخوری
زنجبیل تازه – دو سانتیمتر یا نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل
شکر نارگیل یا قهوهای یا عسل – یک یا دو قاشق چایخوری
طرز تهیهی چای ماسالا
زنجبیل و هل و رازیانه و میخک و فلفل سیاه رو توی هاون یک مقدار بکوبید. این طوری مواد عطر و طعمشون رو راحتتر به چای میدن.
مواد کوبیده شده رو توی یه قابلمهی کوچک بریزید و آب و چوب دارچین رو بهش اضافه کنید و روی شعله زیاد بذارید تا به جوش بیاد.
شعله رو کم کنید و حدود ۴ دقیقه بذارید آروم بجوشه.
حالا چای سیاه رو اضافه کنید و با همون حرارت کم ۳ دقیقه بجوشونید.
میتونید شیر و شکر (یا عسل) رو توی این مرحله اضافه کنید. اگر اضافه کردید حرارت رو زیاد کنید تا دوباره به جوش بیاد. ولی خب بالای سرش وایسید که سر نره.
یا اگر خواستید شیر رو جدا آماده کنید. مثلا توی مایکروویو گرم کنید و بعد با همزن کوچیک بزنیدش که کف کنه.
چای رو از صافی بگذرونید و اگر شیر رو اضافه نکردید توی این مرحله بریزید توی چای.
روی چای رو میتونید با پودر دارچین تزیین کنید.
گوارای وجود!
