این کاری انواع ادویه رو توی خودش داره و با هر قاشقی که به دهن میذارید کلی حس خوب وارد بدن خودتون میکنید. اولش شاید ترسناک به نظر برسه این تعداد ادویه، ولی اگر یک بار بخرید تا ماهها میتونید ازشون استفاده کنید و لذت ببرید از طعمهای جدیدی که به غذاهاتون میدن.
مواد لازم برای کاری سیبزمینی و نخود
سیب زمینی بزرگ – ۲ عدد
نخود سبز تازه – یک پیمانه
نخود پخته – یک و نیم پیمانه
پیاز – یک عدد
سیر – دو حبه
تخم گشنیز – دو قاشق چایخوری
دانه خردل – دو قاشق چایخوری
تخم زیرهی سبز – دو قاشق چایخوری
زنجبیل تازه – یک قاشق غذاخوری
زرد چوبه – دو قاشق چایخوری
ادویه گرام ماسالا – یک قاشق غذاخوری
فلفل کاین یا قرمز – نصف قاشق چایخوری
عصارهی گوشت، مرغ یا سبزیجات – یک عدد
شیر نارگیل – یک و نیم پیمانه
اسفناج – دو پیمانه
جعفری و فلفل قرمز – به میزان لازم برای تزیین
طرز تهیه کاری سیبزمینی و نخود
توی یک قابلمهی نسبتا بزرگ دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و با حرارت متوسط تخم گشنیز و دانه خردل و تخم زیرهی سبز رو یک یا دو دقیقه تفت بدید. اگر دونههای کامل رو نداشتید میتونید از پودرشون استفاده کنید. تفت دادن باعث میشه عطر و طعمشون آزاد بشه.
پیاز رو که قبلا خرد کردید اضافه کنید و سرخ کنید. سیر له شده و زنجبیل خرد شده رو اضافه کنید. اگر زنجبیل تازه نداشتید میتونید از پودرش استفاده کنید. یک قاشق چایخوری کافیه.
عصارهی سبزیجات و ادویه گرام ماسالا و فلفل کاین (یا قرمز) رو اضافه کنید و حدود دو دقیقه هم بزنید.
سیبزمینیهای خرد شده و یک و نیم پیمانه آب جوش و شیر نارگیل و نخود سبز و نخود عادی رو اضافه کنید و بذارید حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزه تا سیبزمینیها یه مقدار نرم بشن. اما له نشن!
یک دقیقه قبل از اینکه غذا رو توی بشقاب بکشید اسفناج رو اضافه کنید. اسفناج خیلی زود میپزه و له میشه.
کاری رو توی ظرف بکشید و روش رو با جعفری و حلقههای فلفل قرمز تزیین کنید. و اگر دوست داشتید آب لیمو و نمک اضافه کنید.
طبق معمول مثل تمام کاریها هم میشه خالی خورد و هم روی برنج یا با نون.
نوش جان!
