من کلا هرچیزی که با بادمجون درست بشه رو دوست دارم به جز میرزاقاسمی. البته در برنامهام هست که میرزاقاسمی رو هم یه تغییراتی بدم که بتونم بخورم. ایشالا به زودی با میرزاقاسمی نسخهی زعفرون به خدمتتان میرسم.
حالا این پیتزای ما اسمش الکی پیتزاست. همون بادمجون شکمپره تقریبا بدون برنج و مواد غذایی نشاستهای.
مواد لازم برای پیتزای بادمجان
بادمجان بزرگ – ۲ عدد
سیر – یک حبه
پیاز – یک عدد
پنیر پیتزای رنده شده – یک پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده – ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی – یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمهای – نصف
پونه کوهی یا آویشن – یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل – به میزان دلخواه
طرز تهیه پیتزای بادمجان
فر رو با ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. بادمجانها رو نصف کنید و توشون رو خالی کنید و محتویاتش رو توی یک کاسه نگه دارید.
بادمجانهای نصف شده رو توی سینی فر بچینید و روشون یه مقدار روغن اسپری کنید یا با دستمال آشپزخونه روغن روشون بمالید و ۲۰ دقیقه بذارید توی فر.
در حالیکه بادمجانها توی فر هستند پیاز رو خرد کنید و تفت بدید تا زمانی که طلایی بشه. بعد سیر له شده رو اضافه کنید و بعد گوشت بادمجون و فلفل دلمهای خرد شده رو و اونقدری سرخ کنید که فلفل دلمهایها یه مقدار نرم بشن. حالا رب گوجه رو اضافه کنید و در حد ۳۰ ثانیه تفت بدید و بعد گوجه فرنگی خرد شده و پونهی کوهی یا آویشن رو. حدود ۵ تا ده دقیقه در حالی که آروم هم میزنید بذارید همه مواد با هم بپزند و نمک و فلفل رو اضافه کنید. اگر فلفل لیمویی داشته باشید که خب خوشمزهتر میشه و به جای فلفل خالی میتونید از اون استفاده کنید.
بادمجانها رو از توی فر در بیارید و توشون رو با مایهای که درست کردیم پر کنید و روش پنیر بریزید و دوباره به فر برگردونید و ۲۰ دقیقه بذارید بپزه. مثل همیشه توصیهام اینه که بعد از ۱۰ دقیقه یه سر بزنید که نسوزند چون فرها با هم فرق میکنند. به جای پنیر پیتزا میتونید از موتزارلا یا چدار رنده شده استفاده کنید.
از فر که درآوردید ۵ دقیقه صبر کنید یه مقدار خنک بشه و بعد میل بفرمایید.
نوش جان!
