از اسمش که سالاده نترسید. یه غذای عالی و کامل و سیر کننده و خوبه. از هر جور لوبیایی هم که در دسترس دارید میتونید استفاده کنید. اگر لوبیای پخته یا کنسروی (لوبیای پختهی ساده بدون هیچ سسی) هم داشته باشید که دیگه خیلی راحتتره کارِتون.
مواد لازم برای سالاد لوبیا
انواع لوبیا (چیتی، سفید، قرمز، سیاه، …) – روی هم یک و نیم پیمانه
لیمو ترش – یک یا دو عدد
روغن زیتون بکر – یک قاشق غذا خوری
رب انار – یک قاشق غذاخوری
گشنیز – سه چهار ساقه
نمک دریا یا نمک صورتی – به میزان دلخواه
فلفل سیاه – به میزان دلخواه
طرز تهیهی سالاد لوبیا
اگر از لوبیای خشک استفاده میکنید لوبیاها رو برای حداقل ۱۲ ساعت توی آب و نمک بخیسونید و بعد خوب بشورید و آبکش کنید و حدود یکی دو ساعت بپزید. زمان پخت لوبیا بستگی به نوع لوبیا داره. بعد از یک ساعت جوشیدن بهشون سر بزنید و چند تا دونه رو امتحان کنید که پخته و نرم شده باشه. بعد آبکش کنید. اگر از لوبیای کنسروی هم استفاده میکنید که توی آبکش بریزید و زیر شیر بگیرید و خوب بشوریدشون.
گشنیزها رو بشورید و خوب خُرد کنید.
لوبیاها رو توی یک کاسهی بزرگ بریزید و گشنیز خرد شده و رب انار و روغن زیتون و آب لیمو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. به اندازهی دلخواه (ولی لطفا کم) نمک اضافه کنید و بعد هم فلفل.
میتونید همون موقع سالادتون رو بخورید یا توی یخچال نگه دارید و روز بعد بخوریدش.