این یک ماه گذشته رو ایران بودم و کلی غذای ناسالم و پرت و پلا خوردم. قشنگ حس میکنم که بدنم ناراحته. نمیدونم چی میشه ناگهان آدم خودش رو رها میکنه و چیزهایی میخوره که میدونه برای سلامتیاش خوب نیست. البته کلی هم میوه خوردم ولی اون پیتزاهایی که خوردم و حالا حالاها باید جواب پس بدم براشون. باید یقه خودم رو بگیرم و برگردم به همون سیستم قبلی. غذاهای تازه و خودپخته و سالم. خیلی خوبه که الان فصل انار و خرمالوئه و من هم عاشق این دوتا. وگرنه دلم به چی پاییز خوش باشه؟ توی پستهای بعدی چندتا خوراکی با خرمالو و انار اینجا میذارم. فعلا همین گل کلم کبابی رو داشته باشید که خیلی خوشمزه است.
مواد لازم برای گل کلم کبابی
گل کلم – یک عدد درسته
پستهی خام – یک مشت
روغن نارگیل یا کرمانشاهی – دو قاشق غذاخوری
پودر زیرهی سبز – نصف قاشق چایخوری
پاپریکا – نصف قاشق چایخوری
سماق – نصف قاشق چایخوری
پودر آویشن یا پونه – نصف قاشق چایخوری
سیر – دو حبه
روغن زیتون بکر – دو قاشق چایخوری
آب لیمو – دو قاشق غذاخوری
جعفری تازه – چند ساقه
نمک دریا یا صورتی – خیلی کم
طرز تهیهی گل کلم کبابی
فر رو با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
پستهها رو توی یک ماهیتابهی خشک یک دقیقه تفت بدید و بعد با چاقو یا گوشتکوب یا هر چیز سنگینی که در دسترس دارید له و خوردشون کنید و کنار بذارید.
توی ماهیتابهی قبلی یک قاشق روغن نارگیل یا کرمانشاهی رو حرارت بدید.
گل کلم رو روی سینی مناسب فر بذارید و روغن آب شده رو روش بریزید و نمک بپاشید و ۳۵ دقیقه توی فر بذارید.
باقی موندهی روغن رو توی همون ماهیتابه حرارت بدید و تمام ادویه جات و سیری که له کردید رو بهش اضافه کنید. و چند ثانیه هم بزنید.
بعد از اینکه گل کلم رو از فر درآوردید این روغن معطر و مزهدار شده رو روش بریزید. حرارت فر رو تا ۱۶۰ درجهی سانتیگراد کم کنید و دوباره گل کلم رو بذارید توش.
بعد از ۱۰ دقیقه گل کلم رو از توی فر دربیارید و روش چند قطره روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری آب لیمو و جعفریهایی که خوب خرد کردید بریزید. و در نهایت پستهها رو اضافه کنید.
هم به عنوان پیشغذا عالیه هم غذای اصلی. انقدر هم متفاوت و خاصه که مهمونهاتون رو میتونه متعجب کنه.