در زمان‌های قدیم وقتی هنوز کرونا نیومده بود و می‌شد بیرون قهوه خورد، یه کافه‌ای بود که یک شورینی عالی داشت. تا زمانی که اون شورینی رو می‌آورد خوراک صبحونه‌ی من اون بود و فلت وایت. بعد تصور کنید منِ از اسفناج فراری چطوری دو لپی اون شورینی رو می‌خوردم. حالا که کافه‌ها بسته شدند… Continue reading شورینی اسفناج و پنیر

باورتون می‌شه این اولین باری بود که من فلافل درست کردم؟ قبلا فقط توی رستوران خورده بودم یا آماده‌اش رو از فروشگاه خریده بودم و فقط گرم کرده بودم. حالا این رو هم در نظر بگیرید که من عاشق حبوبات و مخصوصا نخود هستم. مشکل حبوبات هم نفخی هست که ایجاد می‌کنند. براش هم یه… Continue reading فلافل

حدودا یک ماهه که ما قرنطینه هستیم و مشخص نیست که چه زمانی این قرنطینه قراره تموم بشه. در تمامی این یک ماه هر روز با خودم گفتم امروز دیگه شروع می‌کنم برای زعفرون پست گذاشتن و مطلب تولید کردن. اما همون‌طور که حدس می‌زنید و مشاهده هم می‌فرمایید هیچ کاری نکردم. اول رفته بودم… Continue reading زندگی در قرنطینه

من عاشق پیتزام. حذف کردن پیتزا به کل از زندگی که نشدنی‌ه برام. وقتی بیرون غذا می‌خورم ولی سعی می‌کنم سالم‌ترین پیتزای ممکن رو انتخاب کنم که معمولا با خمیر نازک و بدون گوشت و فرآورده‌های گوشتی (سوسیس و کالباس و …) اما با سبزیجات فراوان‌ه. من احتمالا کماکان به پیتزا خوردن خودم به شکل محدودی… Continue reading پیتزای گل کلم، بدون آرد

من همیشه عاشق پاستا بودم. از وقتی که شروع به سالم‌خواری کردم یا پاستا نمی‌خوردم یا با عذاب وجدان می‌خوردم. تا اینکه پاستای قهوه‌ای/پاستای غنی‌شده/پاستای سبوس‌دار رو پیدا کردم. این نمونه‌ای که امروز ازش استفاده کردم پنه‌ی برنج قهوه‌ای‌ه. حتما ایران هم نمونه‌های دیگه‌اش پیدا می‌شه. بین انواع پاستا من پنه رو از همه بیشتر… Continue reading پاستای بادمجان و عدس

من به روی خودم هم نمیارم که چند ماه اینجا به روز نشده و شما هم به روی خودتون نیارید. آفرین! تنوع صبحونه به نظر من مهمه، هرچند من با جوی دو سر شبانه معمولا شاد و راضی‌ام ولی راضی نگه‌داشتن بقیه هم مهمه. غذایی که امروز می‌خوام دستور پختش رو بنویسم اصلا چیز خاصی… Continue reading املت لوبیا سیاه

من یک ساله که تقریبا برنج نمی‌خورم. پیش اومده گاهی ولی در حد یکی دو قاشق بوده. از حذف کردنش هم بلایی سرم نیومده. ولی می‌دونم خیلی‌ها بهش عادت دارن و نمی‌تونن حذف‌اش کنن. این غذایی که امروز اینجا طرز تهیه‌اش رو می‌نویسم قرار نیست جای‌گزین دائمی برنج بشه ولی برای تنوع خوبه. یا برای دوستانی… Continue reading برنج گل کلم

یه مدته خیلی دلم غذاهای تخم‌مرغ دار می‌خواد. یه جوری که تخم مرغ توش کامل باشه، زرده و سفیده جدا. مخصوصا که توی فر پخته شده باشه. مواد لازم برای املت گوجه‌فرنگی گوجه‌فرنگی خرد شده – دو پیمانه فلفل دلمه‌ای قرمز – ۱ عدد پیاز – یک عدد تخم مرغ – ۲ عدد نمک و… Continue reading املت گوجه‌فرنگی به شیوه‌ای جدید

برای شام بهتره غذای گوشتی نخوریم. یکی از غذاهای خوش‌مزه‌ای که می‌شه خورد برگر گیاهی‌ه. این بار من برگر لبو و نخود رو امتحان کردم. به خاطر نخود یه مقدار مزه‌ی فلافل داره. احتیاج به سرخ کردن هم نداره. دیگه چی بهتر از این؟ مواد لازم برای برگر گیاهی لبو و نخود نخود پخته –… Continue reading برگر گیاهی لبو و نخود

سس کنجد الان خیلی رو بورسه و طرف‌دار داره. اون‌هایی که از فروشگاه‌ها می‌خریم معلوم نیست چقدر مواد نگهدارنده دارند یا دقیقا چی توشون ریخته شده. وقتی خودمون می‌تونیم درستش کنیم چرا آماده بخریم؟ تنها مساله اینه که ارده‌ی خوب و اصل پیدا کنیم که خب پیدا کردنش در ایران خیلی راحته و در خارجه… Continue reading سس کنجد