با این چیزی که امروز درست کردم حسابی ویار شیرینی برطرف می‌شه. تمامش هم شیرینی طبیعی‌ه و بدون عذاب وجدان می‌شه خوردش. به خاطر دونه‌ی چیا و گردو و بذر کتان پر از امگا ۳ است. اگه چیا نداشتید حذفش کنید. الان چند روزه یکی دوتاش رو همراه خودم بیرون می‌برم و اگه بخوام کافه… Continue reading گلوله‌ی انرژی

اگه بهش بگم سالاد که خب صبحونه خوردنش عجیبه ولی به هر حال اسمش سالاد زمستونی مرکباته. با این‌که زمستون رو به اتمامه (نه در این جزیره‌ی خاکستری) ولی چون فصل پرتقال و باقی مرکبات‌ه می‌شه این صبحونه‌ی هیجان‌انگیز رو درست کرد و توی روزهای بدون خورشید خورد. مواد لازم پرتقال – یک عدد گریپ… Continue reading سالاد مرکبات

خب کشف جدید من کینوا (Quinoa) است که  Kin-Wa خونده می‌شه. به نظر من که خیلی مزه‌ی برنج می‌ده. گلوتن نداره و پروتئینش دو برابر برنج سفیده. آهن و منیزیم و زینک و فسفر هم داره. بالاخره هر ماده‌ی خوراکی‌ای که امروزه توی سبد غذایی ماست یه روزی وارد سیستم خورد و خوراک‌مون شده. مثلا… Continue reading دلمه‌ی فلفل با کینوا

اگه به شیر گاو و گوسفند و بز حساسیت دارید یا کلا محصولات حیوانی نمی‌خورید شیر بادوم می‌تونه جای‌گزین خوبی باشه. می‌شه آماده‌اش رو خرید ولی یه دنیا افزودنی مثلا مجاز داره که لزوما برای بدن خوب نیست. شیر بادوم به نسبت شیر گاو و گوسفند و بز پروتئین کمتری داره و برای جبران پروتئین… Continue reading شیر بادام جای‌گزین شیر گاو

من با حمص (حمص بالطحينة) در رستوران‌های عربی لندن آشنا شدم. برام باور نکردنی بود که از نخود درست می‌شه. نخود به اون سفتی چطوری انقدر نرم و خامه‌ای می‌تونه بشه؟ بعد از فروشگاه‌ها خریدمش و یکی دو بار هم خودم سعی کردم درستش کنم که تجربه‌ی خیلی موفقی نبود. هم زیادی ترش می‌شد هم… Continue reading حمص

من از اون گروه ام که وقتی بستنی عادی می‌خورم دل‌درد می‌گیرم. عاشق بستنی هم هستم. در دوران شیردهی گاهی یک ظرف نیم لیتری بستنی رو یک نفس می‌خوردم. لازم نیست که بگم چقدر شکر بی‌دلیل این طوری وارد بدنم می‌شد و نابود شدن دندون‌ها هم که واویلا. کاش زودتر با این بستنی آشنا می‌شدم.… Continue reading بستنی موزی بدون شیر و شکر

این یکی از آسون‌ترین صبحونه‌هاست که تا ظهر من رو سیر نگه می‌داره. خوبی‌اش هم اینه که شب قبل درستش می‌کنی و صبح دیگه لازم نیست با چشم بسته و خوابالود وایسی صبحونه آماده کنی. هر جور میوه و دانه‌ی خوراکی هم که دوست داشتید می‌تونید توش بریزید و توی هر فصلی می‌شه خوردش. مخصوصا… Continue reading جوی شبانه صبحانه‌ی بی‌ درد سر

من سال‌هاست خودم نمک به غذام اضافه نمی‌کنم (و اگر اضافه کنم نمک دریا است به میزان خیلی خیلی کم. یه نمک هم پیدا کردم که دونه‌هاش آبی‌ه و از یه معدن توی سمنان استخراج می‌شه و اینجا در انگلیس می‌شه خریدش. محصول کمپانی هند شرقی‌ه) و تقریبا هرچی نمک می‌خورم توی غذاها و خوراکی‌هایی‌ه… Continue reading فلفل لیمویی، جای‌گزین نمک

این سوپ رو ترنج معمولا خیلی خوب می‌خوره و در واقع تنها سوپی‌ه که تا حالا براش پختم. قبلا فقط هویج داشت ولی الان کدو حلوایی هم می‌ریزم. تا پیش از شروع سالم‌خواری گاهی برنج همراه جوها می‌ریختم ولی دیگه نمی‌ریزم. به جاش بلغور گندم می‌ریزم. گاهی با ماهیچه‌ی گوسفند و گاهی با مرغ ارگانیک… Continue reading سوپ جو و کدو حلوایی

پخت و پز سالم سختی‌های خودش رو داره. اولین و بزرگ‌ترین مساله اینه که «چی بپزم»؟ از این مرحله که بگذری گام‌های بعدی آسون‌تر می‌شه. مدام که نمی‌شه سالاد خورد. حالا گرفتم که خودت سالاد می‌خوری، به بچه‌ی دو ساله‌ات چی می‌خوای بدی؟ هرچند ترنج سبزیجات رو جدا جدا خوب می‌خوره ولی اصلا روی خوشی… Continue reading مهم‌ترین سوال: چی بپزم؟