یعنی من همهاش باید با دیکتهی کلمات مشکل داشته باشم؟ الان علما میان میگن هلیم نه حلیم! والا دهخدا هر دو رو داره. مهم خود غذاست نه اسمش.
پخت حلیم ایرانی خودمون خیلی وقتگیر و سخته. این ورژن به شکل باورنکردنیای ساده است و زود آماده میشه. از همه چی مهمتر که دیگه دعوای حلیم با نمک و حلیم با شکر هم نداریم چون حلیم فرنگی (Porridge) کلا شکر و نمک نمیخواد.
جوی دو سر پرکی که ازش استفاده میکنید باید خردتر از اونی باشه که برای جوی شبانه استفاده میکنید. اگر جوی پرک درشت دارید بهتره اول توی غذاساز یه مقدار خردش کنید.
میتونید گیلاس رو حذف کنید یا به جاش از هر جور میوهی دیگهای که دارید استفاده کنید. فکر کنم با آلبالو هم خوب بشه. هلو و زردآلو و توت فرنگی و اینا هم به همچنین.
مواد لازم برای تهیهی حلیم فرنگی با گیلاس
جوی دو سر پرک – یک پیمانه
آب جوش – دو و نیم پیمانه
موز – دو عدد
گیلاس – ۱۰ عدد
دارچین – یک تا دو قاشق چایخوری
کنجد – یک قاشق چایخوری
طرز تهیهی حلیم فرنگی با گیلاس
هستهی گیلاسها رو در بیارید و موزها رو پوست بکنید و قطعه قطعه کنید.
آب جوش رو توی قابلمه بریزید و جوها رو بهش اضافه کنید و روی حرارت بذارید و مدام هم بزنید. بعد موزها رو اضافه کنید و انقدر هم بزنید که موزها قشنگ له بشن با جوها مخلوط بشن.
نصف دارچین رو به جوها اضافه کنید. کل مدت زمانی که جوها باید بجوشن حدودا ۵ دقیقه است که بستگی به اندازهی جوها و جنسشون داره. انقدر باید بجوشه و هم بزنید تا یه مایع خمیری شبیه حلیم به دست بیاد. اگر جوهاتون ریز باشه زود به این ترکیب میرسید وگرنه باید آب بیشتری بریزید و بیشتر هم بزنید.
فقط هر کاری میکنید دست از هم زدن برندارید چون زود ته میگیره.
از روی شعله برش دارید و توی کاسه بکشید و با کنجد و دارچین و گیلاس تزیینش کنید.
اگر براتون به اندازهی کافی شیرین نیست یه مقدار عسل یا شیرهی درخت افرا اضافه کنید بهش.