یه روز که با دوست آیسلندی تازهمون بیرون بودیم برام یه شیشه آورد که توش پر از کراکر بود.گفت خودش درست کرده و من در جا به این فکر کردم که خودم برای زعفرون و شما درستش کنم. بعد از کمی گوگل کردن و ترکیب کردن دستورات مختلف نتیجه این شد که میبینید.
مواد لازم برای تهیهی کراکر هستهای
تخم آفتابگردان – نصف پیمانه
تخم کدو – نصف پیمانه
بذر کتان – نصف پیمانه
کنجد – یک چهارم پیمانه
دانهی خشخاش – یک قاشق غذاخوری
کره یا روغن نارگیل – یک قاشق غذاخوری
نمک – نصف قاشق چایخوری یا به میزان دلخواه
آب – یک پیمانه
طرز تهیهی کراکر هستهای
فر رو با ۱۷۰ درجهی سانتیگراد گرم کنید.
تمام مواد به جز آب و کره رو توی یه کاسهی بزرگ بریزید و خوب هم بزنید. بعد کره یا روغن نارگیل رو آب کنید و همراه آب روش بریزید و باز هم بزنید و بذارید ۱۵ دقیقه به حال خودش بمونه تا بذر کتان لعاب بندازه و همه مواد رو به هم بچسبونه.
ته یه سینی فر بزرگ رو با کاغذ روغنی بپوشونید. (برای اطمینان از نچسبیدن میتونید یه مقدار خیلی خیلی کمی روی کاغذ روغنی رو چرب کنید) تمام محتویات کاسه رو روی کاغذ بریزید به شکلی که حدود ۳ یا ۴ میلیمتر ضخامتش باشه و خوب یکدست و صاف بشه روش. سینی رو توی فر بذارید.
بعد از ۳۰ دقیقه از فر سینی رو دربیارید و مستطیلی برش بزنیدش. چون بعدا که خشک بشه زمان تکه تکه کردن خُرد میشن.
دوباره سینی رو به مدت ۲۰ یا ۳۰ دقیقه توی فر بذارید. فرهای مختلف با هم دماشون فرق میکنه. لطفا از همون اول مدام به سینیتون سر بزنید که ناگهان نسوزه همه چی. و انقدر توی فر باشه تا کامل خشک بشه.
سینی رو از فر در بیارید و بذارید کاملا خنک بشه. حالا کراکرها رو از هم جدا کنید و توی یه ظرف دربسته بذارید و توی یخچال نگهداری کنید ازش.
برای صبحونه و عصرونه خوبه. میتونید روش یه مقدار کره یا کرهی بادومزمینی، کرهی پسته، حمص یا پستو بمالید و بخورید.
پ.ن: به این کراکر هستهای در انگلیسی Seed Crackers میگن. هرچی فکر کردم جز این اسم چیز بامسماتری به ذهنم نرسید.