دال کشف تازه‌ای‌ه برای من. از خوردنش لذت می‌برم و دوست دارم غذاهای دیگه‌ای باهاش درست کنم. تا پیش از مهاجرت به انگلیس تنها برخورد من با تخم مرغِ بی‌مقدمه در غذا منحصر به غذاهای شمالی بود که خب اصلا هم نمی‌پسندیدم. بعد توی غذاهای هندی و روی پیتزا و روی برگر با تخم‌مرغ نیمرو شده… Continue reading دال با قارچ و کدو حلوایی

می‌دونم که به چغندر پخته می‌گن لبو ولی تصور کنید اسم این سالاد باشه سالاد چغندر. خب یه جوریه. همون سالاد لبوی خام بهتره. من در ایران فقط لبوی پخته و داغ خورده بودم. اینجا ولی با لبوی پخته‌ی بسته بندی شده و حتی ترشی لبو آشنا شدم و ازش زیاد توی سالاد استفاده می‌کنم.… Continue reading سالاد لبوی خام

شاید به نظرتون کشک بادمجون غذای سالمی نباشه ولی اگه یه مقدار در درست کردنش دقت کنیم می‌تونیم خیلی سالم همه چی رو برگزار کنیم. در مرحله‌ی اول لازم نیست بادمجون رو در دریاچه‌ی روغن غرق کنیم. بادمجون خیلی روغن به خودش می‌کشه اگه سرخ‌اش کنید. راهی که من پیدا کردم اینه که بادمجون‌ها رو… Continue reading کشک بادمجان

نان موز با یک عالم آرد گندم و شکر درست می‌شه. این ورژنی که من پیدا کردم ولی نه شکر داره و نه آرد گندم. برای عصرونه فوق العاده است. هرکی هم از دور و بری‌های من خورده راضی بوده. مواد لازم برای نان موز با جوی دو سر جوی دو سر پرک – ۳۰۰… Continue reading نان موز با جوی دو سر

هنوز مطمئن نیستم که کینوآ در ایران گیر میاد یا نه ولی می‌دونم که در اروپا و آمریکای شمالی و جنوبی کاملا در دسترسه. خوانندگان مقیم قاره‌های دیگه فعلا فقط باهاش آشنا بشید. خیلی شکم‌پرکن و سیر کننده است. مواد لازم برای سالاد کینوآ و انار کینوآ – یک پیمانه انار – به میزان دل‌خواه… Continue reading سالاد کینوآ و انار و چیزهای دیگه

من اعتراف می‌کنم که تا همین دیروز دال نخورده بودم. ساعت یازده صبح هم دیگه عکاسی‌ام تموم شد و ما موندیم و دو بشقاب دال. حتی گرسنه هم نبودیم ولی تا آخرش رو خوردیم. خیلی هیجان‌انگیزه مزه‌اش. هندی‌ها به عنوان خورش باهاش رفتار می‌کنند. یعنی یا با نون می‌خورن یا با برنج، ولی برای من… Continue reading دال

دوباره داریم به سمت روزهای سرد می‌ریم و شیرینی‌جات توی سرما خیلی می‌چسبه، مخصوصا با یک نوشیدنی گرم. اگر هنوز محل زندگی شما گرمه که خوش به حال‌تون. این‌جا که مدام داره سیل میاد و روز به روز هوا سردتر می‌شه. من قبلا طرز تهیه‌ی گلوله‌ی انرژی ساده رو اینجا نوشته‌ام. این‌بار بهش پودر کاکائو… Continue reading گلوله‌ی انرژی شکلاتی

صبحونه هیجان‌انگیزترین وعده‌ی روزه که معمولا تنهایی خورده می‌شه ولی می‌شه به اندازه‌ی یک مهمونی ازش لذت برد. من عاشق صبحونه‌ام. مخصوصا مهمونی‌های صبحونه یا صبحونه‌های هتل یا صبحونه‌هایی که چند ماهه خودم درست می‌کنم و معمولا چون از شب قبل آماده‌شون کردم مستقیم از تخت که پایین میام می‌تونم برم سراغ‌شون. میوزلی (Muesli) هم… Continue reading میوزلی سیب و موز

برای من تصور زندگی بدون لواشک ممکن نیست. خوراکی‌های ترش رو خیلی بیشتر از شیرین دوست دارم. لواشک هم متاسفانه می‌تونه خیلی غیربهداشتی و ناسالم تهیه بشه. لواشک‌های کارخونه‌ای که نه معلومه از چه نوع میوه و با چه کیفیت‌ای تهیه شدن و نه می‌شه به افزودنی‌های مجازشون اطمینان داشت. لواشک‌های خونگی هم معمولا یا… Continue reading لواشک شلیل و آلو سیاه

از اسمش که سالاده نترسید. یه غذای عالی و کامل و سیر کننده و خوبه. از هر جور لوبیایی هم که در دسترس دارید می‌تونید استفاده کنید. اگر لوبیای پخته یا کنسروی (لوبیای پخته‌ی ساده بدون هیچ سسی) هم داشته باشید که دیگه خیلی راحت‌تره کارِتون. مواد لازم برای سالاد لوبیا انواع لوبیا (چیتی، سفید،… Continue reading سالاد لوبیا